Dr. Gregor Tavčar je diplomiral iz nelinearne laserske optike na Fakulteti za matematiko in fiziko, doktoriral pa iz modeliranja in simulacij gorivnih celic na Fakulteti za strojništvo, oboje v okviru Univerze v Ljubljani. Kot mladi raziskovalec ter kasneje kot asistent/raziskovalec je na Fakulteti za strojništvo Univerze v Ljubljani deloval na področju razvoja računalniških knjižnic za modeliranje in simulacije delovanja gorivnih celic. V obdobju 2018–2023 je kot razvojni inženir pri AVL-AST d.o.o. sodeloval pri razvoju komercialne programske opreme za modeliranje in simulacije delovanja gorivnih celic. Od leta 2023 je dr. Gregor Tavčar zaposlen kot raziskovalni/razvojni inženir v podjetju Pipistrel Vertical Solutions d.o.o. Njegovo delo je usmerjeno v raziskave in razvoj tehnologij gorivnih celic in vodikovih tehnologij za uporabo v letalih.